Receta de Roscón de Reyes Ecológico y Vegano - Green Food
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Receta de Roscón de Reyes Vegano

Receta de Roscón de Reyes Vegano

Si queréis un roscón alternativo, sin ingredientes animales ni azúcar, esta es una receta sencilla y con muy buen resultado.

INGREDIENTES: 

-500 gr de harina de fuerza

-250 gr de dátiles naturales sin azúcar añadido

-Ralladura de naranja y limón

-25 gr de levadura fresca

-1 vaso de leche de arroz (avena o soja)

-Medio vaso de aceite de oliva

-Almendra laminada, orejones o piñones para decorar.

PREPARACIÓN: 

1. Diluir la levadura con un poco de leche vegetal tibia (ojo que no esté muy caliente).

2. Añadir 3 cucharadas de harina y dejarlo reposar en un recipiente tapado durante 20′.

3. Verter el resto de harina en un bol grande y crear un volcán (agujero en el centro)

4. Incorporar la ralladura de una mandarina y un limón.

5. Verter la levadura fermentada en el bol con la harina y mezclar con cuidado con una espátula.

6. Incorporar la mantequilla de dátiles (ver receta), el resto de leche vegetal y el aceite.

7. Remover todo bien y dejar reposar durante 2 horas tapado con un trapo limpio o papel de cocina.

8. La masa crecerá hasta doblar su volumen. En este momento formamos una bola con toda la harina y hacemos un agujero en el centro para dar la forma del roscón.

9. Decoramos con la almendra o lo que hayamos elegido y horneamos unos 35′  a 180 grados de temperatura y el horno precalentado.

10. E Voilà! Ya lo tenéis

NOTA: Podèis pincelar el roscón con agua de agar agar como sustituto del huevo. Diluir una cucharadita del alga en medio vaso de agua. Cocer  a fuego lento hasta que el alga desaparezca y usar tibia.

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